2009年よりビオロジックの畑に転換しすべての葡萄を有機栽培。
SO2もオリ引き時に一回だけ少量使用しています。
環境に配慮したテロワール主導のナチュラルな造りのドメーヌです。
ドメーヌ・サン・フランソワ
サントネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018/
Domaine-Saint-Francois
SANTENAY VIEILLES VIGNES 2018
商品コード：WLE-ST-284
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- アイテム説明
フランソワ・ルカンはサントネ、シャサーニュ=モンラッシェ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュにある９ヘクタールの畑で葡萄栽培を行なっています。２００９年以来、すべてのブドウ畑が有機栽培されており、ドメーヌは２０１２年にEcocert®認定を受けました。バイオダイナミックは２０１０年に導入され、フランソワは、環境に優しい方法でテロワール主導のワインを生産する探求を続けています。「ヴィエイユヴェーニュ」は、２５年以上古木から手摘みで収穫、スチールタンクで１０～１２日発酵し２２８Lのバリックで１４～１８か月熟成されます（２０％は新樽です）。
生産者 ドメーヌ・サン・フランソワ 産地 フランス、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌ 原産地呼称 AOCサントネ ヴィンテージ 2018年 ブドウ品種 ピノ・ノワール100% カラー 中程度の色調 鮮やかな ルビー色 香り フランボワーズ、チェリー、シナモン、スパイス、ハーブ 味わい タンニン程よい 味 滑らかなタンニンに心地よい酸、果実味に溢れしかもエレガントさとリッチさを兼ね備えた味わい。 アルコール分 13% 内容量 750ml サービス温度 14℃ ペアリング リー・ド・ヴォーのソテー、牛リブロースのステーキ、牛トリッパのトマト煮込み、牛フィレ肉のステーキ、ローストチキン、チキンソテー、チキンのトマト煮込み、ローストポーク、トンカツ、ポーク竜田揚げ、マグロのステーキ、マンステール、エポワス、モンドール、タレッジョ、カマンベール・ド・ノルマンディ