2009年よりビオロジックの畑に転換しすべての葡萄を有機栽培。
SO2もオリ引き時に一回だけ少量使用しています。
環境に配慮したテロワール主導のナチュラルな造りのドメーヌです。
ドメーヌ・サン・フランソワ
コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ 2017/
Domaine-Saint-Francois
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2017
商品コード：WLE-SF-139
￥25,000（税込）
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- アイテム説明
フランソワ・ルカンはサントネ、シャサーニュ=モンラッシェ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュにある9ヘクタールの畑で葡萄栽培を行なっています。2009年以来、すべてのブドウ畑が有機栽培されており、ドメーヌは2012年にEcocert®認定を受けました。バイオダイナミックは2010年に導入され、フランソワは、環境に優しい方法でテロワール主導のワインを生産する探求を続けています。モンラッシェと並び世界最高峰のグランクリュとして、高い評価を受けている「コルトン・シャルルマーニュ」の一部の畑は、かつて中世の時代にヨーロッパ全土を治めた偉大な王、カール大帝が所有していた畑と言われてています。黄金色にきらめく色調は熟成とともに琥珀色へと変化していきます。バターや焼きリンゴ、火打石などが香る強いアロマの偉大なワイン。25年から30年はカーヴの中で熟成できます。
生産者 ドメーヌ・サン・フランソワ 産地 フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称 AOCコルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ ヴィンテージ 2017年 ブドウ品種 シャルドネ カラー 澄んだ 中程度の色調 黄金色 香り オレンジ 桃 洋梨 シナモン ナッツ ハーブ バニラ ミネラル 味わい 辛口 味 ぽってりとしたリッチな口当たり。 豊富な果実味と溢れるようなミネラル感。キリッとした酸が心地よく、後半はスパイスのニュアンスが締めくくる。 アルコール分 13.5% 内容量 750ml サービス温度 12℃ ペアリング リー・ド・ヴォーのソテー、仔牛のサルティン・ボッカ、白身魚グリル、白身魚ムニエル、海老テルミドール、海老のソテーアメリケーヌソース、鮑のステーキ ローストポーク、ヴァランセ、バノン、ヌーシャテル、シャウルス、モンドール、ブリ・ド・モー、クロタン・ド・シャビニョール、エポワス