2009年よりビオロジックの畑に転換しすべての葡萄を有機栽培。
SO2もオリ引き時に一回だけ少量使用しています。
環境に配慮したテロワール主導のナチュラルな造りのドメーヌです。
ドメーヌ・サン・フランソワ
サントネ・スー・ラ・ロッシュ 2017/
Domaine-Saint-Francois
SANTENAY SOUS LA ROCHE 2017
商品コード：WLE-SF-136
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- アイテム説明
フランソワ・ルカンはサントネ、シャサーニュ=モンラッシェ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュにある9ヘクタールの畑で葡萄栽培を行なっています。2009年以来、すべてのブドウ畑が有機栽培されており、ドメーヌは2012年にEcocert®認定を受けました。バイオダイナミックは2010年に導入され、フランソワは、環境に優しい方法でテロワール主導のワインを生産する探求を続けています。「スー・ラ・ロッシュ」とは「岩の下」を意味します。1er Cru「 Beaurepaire」のすぐ上の、サントネの森の急斜面上部に位置する高標高区画です。その地域には石の壁が点在しており、地面は日中の熱を保持し、夜間に放射します。そしてブドウは常に完全な成熟に達し、ワインのミネラル特性に丸みを与えます。
生産者 ドメーヌ・サン・フランソワ 産地 フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称 AOCサントネイ ヴィンテージ 2017年 ブドウ品種 シャルドネ カラー 澄んだ 淡い色調 緑がかった 麦わら色 香り 洋梨 パイナップル グレープフルーツ ナッツ 花 ミネラル 味わい 辛口 味 とても複雑かつフレッシュ、ミネラル感が楽しめる。味わいは、優しい口当たりながらしっかりとした力強さを備えています。 アルコール分 13% 内容量 750ml サービス温度 9℃ ペアリング オリーブのマリネ、ブルスケッタ、リー・ド・ヴォーのソテー、仔牛のサルティン・ボッカ、白身魚マリネ、白身魚ムニエル、白身魚塩焼き、白身魚ブイヤベース、白身魚アクアパッツァ、海老塩焼き、渡り蟹の唐揚げ、白身魚フライ、白身魚唐揚げ、スモークサーモン、帆立のソテー、チキンレバーペースト、キッシュ、茸リゾット、茸のアヒージョ、海老アヒージョ、生ハムシーフードピラフ、ガーリックピラフ、エスカルゴのブルギニョン風、シーフードパエリア、アサリの白ワイン蒸し、海老グリル、海老のムニエル、海老塩焼き、海老のアヒージョ、海老フライ、海老フリット、ヌーシャテル、シャウルス、ヴァランセ、エポワス、バノン、パルミジャーノ・レッジャーノ