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メドックの至宝のひとつに数えられる英国様式のシャトー、カントナック・ブラウン。1989年に保険会社アクサの子会社アクサミレジムが所有し、醸造の改革に取り組み、設備や畑にも投資が行われ、大きく品質が向上。2019年よりフランスの実業家、トリスタン・ル・ルース氏がオーナーとなり、巨大な投資計画を発表。畑の衛生管理や選果にも細やかに対応し、環境との調和を重視したワイン造りを発展させています。
そんなシャトーが造る白ワインがアルト・ド・カントナック・ブラウンです。
冷涼な区画の粘土と石灰が入り混じった土壌の畑で栽培したソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを使用。畑はわずか1.8haの広さのため、年間生産本数9,000本~10,000本という非常に貴重な白ワインです。
| 生産者 | シャトー・カントナック・ブラウン |
|---|---|
| 産地 | フランス ボルドー |
| 原産地呼称 | AOCボルドー |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン 90%、セミヨン 10% |
| カラー | 明るく淡い色調のイエロー |
| 香り | ライム、グレープフルーツ、グリーンマンゴー、バニラ、、白肉の果実、柑橘類、白い花 |
| 味わい | 辛口 |
| 味 | ソーヴィニヨン・ブランの生き生きとした味わい。セミヨンのまろやかさとシルキーな質感。長く調和のとれた余韻。 |
| アルコール分 | 13.5% |
| 内容量 | 750ml |
| サービス温度 | 10℃ |
| ペアリング | 白身魚カルパッチョ、白身魚グリル、白身魚天ぷら、白身魚エスカベッシュ、イカ刺身、イカバター焼き、イカグリル、イカフライ,焼き牡蠣、サザエのつぼ焼き、帆立のソテー、アサリの白ワイン蒸し、海老グリル、海老塩焼き、海老フライ、海老フリット、海老ボイル、海老のアヒージョ、蟹ボイル、蟹すき，焼き蟹、蟹しゃぶ、渡り蟹のから揚げ、シーフードピラフ、ガーリックピラフ、シーフードパエリア，オリーブのマリネ、キッシュ，シュークルート、ボンゴレビアンコパスタ,マンステール、クロタン・ド・シャビニョール |
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