ボルドーの辛口白ワインの最高峰のシャトー・オー・ブリオン・ブランと比べられることも多いボルドー最大の生産者協会組織であるUGCB(ユニオン・デ・グラン・クリュ・ボルドー)の会長であり、ドメーヌ・ド・シュヴァリエの当主オリヴィエ・ベルナール氏が手掛けた革新的なプロジェクト。ソーテルヌの最高峰のシャトー、ディケムやギロー、ダルシュ、ラ・トゥール・ブランシェなどに隣接した区画から作り出す辛口白ワイン。2011年がファースト・ヴィンテージで、ドール(金)、ダルジャン(銀)、ブランシュ(白)の3種のワインが造られています。
生産者 | ドメーヌ・ド・シュヴァリエ |
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産地 | フランス ボルドー ペサック・レオニャン |
原産地呼称 | AOCペサック・レオニャン |
ヴィンテージ | 2017年 |
ブドウ品種 | セミヨン70%、ソーヴィニョン・ブラン30% |
カラー | 緑がかった淡いゴールデンイエロー |
香り | アカシア、レモン、グレープフルーツ、メロン、トロピカルフルーツ、ライチ |
味わい | 辛口 |
味 | フルーティな果実味と程よいミネラル感、さわやかな酸味が全体を引き締め、熟したブドウのほのかな甘さが絶妙なバランスのワインです。 |
アルコール分 | 13% |
内容量 | 750ml |
サービス温度 | 10℃ |
ペアリング | チキンソテー、ローストチキン、白身魚マリネ、白身魚グリル、白身魚ムニエル、白身魚ブイヤベース、白身魚フライ、スモークサーモン、赤身魚刺身、赤身魚カルパッチョ、赤身魚マリネ、赤身魚グリル、赤身魚ムニエル、海老テルミドール、海老のソテーアメリケーヌソース、鮑ステーキ、生牡蠣、焼き牡蠣、帆立のソテー、エスカルゴのブルギニョン風、クロタン・ド・シャビニョール、カブレチン、ヴァランセ、バノン |
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