ペサック・レオニャンの森に囲まれたドメーヌ・ド・シュヴァリエ。「騎士」という意味の「シュヴァリエ」(ガスコーニュ語でChivaley)が名前についているのは、このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われています。1990年代に入ってから、 そのクオリティにはますます注目が集まっており、現在ではシャトー・オー・ブリオン、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンに次ぎ、グラーヴのトップ2〜3に入る優良ドメーヌとなりました。
生産者 |
ドメーヌ・ド・シュヴァリエ |
産地 |
フランス ボルドー ペサック・レオニャン |
原産地呼称 |
AOCペサック・レオニャン |
ヴィンテージ |
2014年 |
ブドウ品種 |
カベルネ・ソーヴィニョン65%、メルロー30%、プティ・ベルド5% |
カラー |
やや濃い目の色調 紫がかった ルビー色 |
香り |
プラム、レッドカラント、ブラックベリー、ラズベリー、ブラックチェリー、ココア、バニラ、煙草、なめし皮、胡椒 |
味わい |
タンニン豊富 |
味 |
凝縮された果実味、滑らかで上質なタンニン、素晴らしい酸味、わずかなオーク香がスパイシー、とても美しくバランスの取れたワイン。 |
アルコール分 |
13、5% |
内容量 |
750ml |
サービス温度 |
17℃ |
ペアリング |
仔羊のロースト、仔羊の背肉のコートレット、鹿肉のロースト、牛フィレ肉のステーキ、牛ランプ肉のステーキ、牛フィレ肉のステーキフォアグラ添え、牛Tボーンステーキ、ローストビーフ、ポークソテー、ローストポーク、ハム、ソーセージ、鴨のコンフィ、鴨のロースト、鹿肉のロースト、茸ホイル焼き、茸グリル、茸ソテー、カマンベール・ド・ノルマンディ、コンテ、ロックフォール、スティルトン |