ペサック・レオニャンの森に囲まれたドメーヌ・ド・シュヴァリエ。「騎士」という意味の「シュヴァリエ」(ガスコーニュ語でChivaley)が名前についているのは、このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われています。1990年代に入ってから、 そのクオリティにはますます注目が集まっており、現在ではシャトー・オー・ブリオン、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンに次ぎ、グラーヴのトップ2〜3に入る優良ドメーヌとなりました。
生産者 |
ドメーヌ・ド・シュヴァリエ |
産地 |
フランス ボルドー ペサック・レオニャン |
原産地呼称 |
AOCペサック・レオニャン |
ヴィンテージ |
2016年 |
ブドウ品種 |
ソーヴィニョン・ブラン75%、セミヨン25% |
カラー |
濃いレモンイエロー |
香り |
白桃、プラム、アプリコット、キウイフルーツ、メロン、洋梨、マルメロ、ジンジャー、ライム、グアバ |
味わい |
辛口 |
味 |
上品で豊かな果実味、とてもなめらかで、余韻は長く程よい酸味。
非常にミネラリーで緊張感のあるバランスの取れた味わいのワインです。 |
アルコール分 |
14.5% |
内容量 |
750ml |
サービス温度 |
10℃ |
ペアリング |
仔牛のサルティン・ボッカ、チキンソテー、ローストチキン、フォアグラのソテー、フォアグラのパテ、 白身魚マリネ、白身魚グリル、白身魚ブイヤベース、スモークサーモン、海老テルミドール、海老のソテーアメリケーヌソース、生牡蠣、鮑のステーキ、帆立のソテー、海老グリル、エスカルゴのブルギニョン風、クロタン・ド・シャビニョール |