ペサック・レオニャンの森に囲まれたドメーヌ・ド・シュヴァリエ。「騎士」という意味の「シュヴァリエ」(ガスコーニュ語でChivaley)が名前についているのは、このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われています。1990年代に入ってから、 そのクオリティにはますます注目が集まっており、現在ではシャトー・オー・ブリオン、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンに次ぎ、グラーヴのトップ2〜3に入る優良ドメーヌとなりました。
生産者 | ドメーヌ・ド・シュヴァリエ |
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産地 | フランス ボルドー ペサック・レオニャン |
原産地呼称 | AOCペサック・レオニャン |
ヴィンテージ | 2016年 |
ブドウ品種 | ソーヴィニョン・ブラン70%、セミヨン30% |
カラー | 濃いレモンイエロー |
香り | 白桃、プラム、アプリコット、レモンピール、マンゴー、緑の洋梨、レモン、パイナップル、アーモンド |
味わい | 辛口 |
味 | とても上品で豊かで凝縮された果実味、なめらかで、余韻は長く、さわやかな酸味。非常にミネラリーで、緊張感のあるバランスの取れた味わいのワインです。 |
アルコール分 | 13% |
内容量 | 750ml |
サービス温度 | 13、5℃ |
ペアリング | フォアグラのソテー、フォアグラのパテ、仔牛のサルティンボッカ、チキンソテー、ローストチキン、白身魚マリネ、白身魚グリル、白身魚ムニエル、白身魚ブイヤベース、白身魚フライ、スモークサーモン、赤身魚刺身、赤身魚カルパッチョ、赤身魚マリネ、赤身魚グリル、赤身魚ムニエル、海老テルミドール、海老のソテーアメリケーヌソース、鮑ステーキ、生牡蠣、焼き牡蠣、帆立のソテー、エスカルゴのブルギニョン風、クロタン・ド・シャビニョール、カブレチン、ヴァランセ、バノン |
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