サン・テミリオンの町の南東にあたる、“プラトー・ド・サンテミリオン(サンテミリオンの台地)”の中でも、特に“コート・パヴィ(パヴィ丘陵)”と呼ばれている土地で、丘の上部には土には粘土、下層には粘土質石灰岩があるという、素晴らしいブドウを生み出す土壌です。この土地の最初の持ち主はタルマン家で、この場所に生えていた桃の果樹「pavies パビー」に由来しています。また、2012年サンテミリオン格付け見直しで、長年オーゾンヌとシュヴァル・ブランの2つしか選ばれていなかったプルミエ・グラン・クリュ・クラッセA(第一特別級A)に、シャトー・アンジェルスと共に昇格しました。
生産者 | シャトー・パヴィ |
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産地 | フランス ボルドー サン・テミリオン |
原産地呼称 | AOCサン・テミリオン |
ヴィンテージ | 2016年 |
ブドウ品種 | メルロー60%、カベルネフラン40% |
カラー | ダークな やや濃い目の色調 ルビー色 |
香り | ラズベリー、イチゴ、プラム、ブルーベリー、ブラックベリー、ブラックチェリー、カシス、イチジク、甘草、スミレ、紅茶、アニス、クローヴ |
味わい | タンニン豊富 |
味 | タンニンのしっかりとした構造と素晴らしいフレッシュさを備え、凝縮された果実味はゴージャスで官能的。まだ若いですが、バランスと洗練があり、非常に長い余韻のワインです。 |
アルコール分 | 14、5% |
内容量 | 750ml |
サービス温度 | 17℃ |
ペアリング | 仔羊のロースト、仔羊の背肉のコートレット、鹿肉のロースト、牛フィレ肉のステーキ、牛ランプ肉のステーキ、牛フィレ肉のステーキフォアグラ添え、牛Tボーンステーキ、鴨のコンフィ、鴨のロースト、鹿肉のロースト |
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