2004 カール・ド・ショーム / QUART DE CHAUME

WLE-SU-132

販売価格: 4,928 (税込)

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「シャトー ド スロンド」は、1995年にビオロジックを始め、翌年からビオディナミに転換。ルロワやニコラ・ジョリィと同じ高水準BIOサークルに属し、カリテ・フランスからも認証を受ける自然派の生産者です。「カール ド ショーム」は、以前この地が修道院の所有地で、領主(Chaume)が生産量の四分の一(Quarts)を徴収していたことに由来します。樹齢70歳に達するシュナン・ブランから造られるこのワインは、熟成してまろやかな甘みとまだ鮮やかさを残したきれいな酸味が調和し、甘い余韻が長く続きます。

生産者 シャトー・ド・サロン
産地 フランス ロワール アンジュ/カール・ド・ショーム
原産地呼称 AOCカール・ド・ショーム
ヴィンテージ 2004年
ブドウ品種 シュナン・ブラン
カラー 中程度の色調 黄金色を帯びた イエロー
香り アプリコット パイナップル はちみつ スパイス 花梨
味わい 極甘口
甘味と果実味の中にもほのかにスパイシーさの残る貴腐ワイン。酸がしっかりしている為にしつこさを感じない。
アルコール分 11.5%
内容量 500ml
サービス温度 9℃
ペアリング フォアグラのソテー、フォアグラのパテ、アップルパイ、フルーツタルト、モンブラン、クレームブリュルレ、ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、カプレーゼ、シュークルート、アサリの白ワイン蒸し、白身魚エスカベッシュ、海老のアヒージョ、海老フリット、ポトフ、イカマリネ、イカ唐揚げ貝の酒蒸し、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノパスタ、マンステール、クロタン・ド・シャビニョール、ボンゴレビアンコパスタ

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